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HACCP認證

HACCP是hazard analysis and critical control point的縮寫，譯為危害分析與關鍵控制點。HACCP體系時一種科學、合理、針對食品生產加工過程進行過程控制的預防性體系，這種體系的建立和應用可保證食品安全危害得到有效控制，以防止發生危害公眾健康的問題。

通過HACCP認證對企業有什么意義？

（1）提高食品企業的食品安全管理水平；
（2）保證產品質量，提高市場競爭力；
（3）可以增強消費者和政府的信心；
（4）減少法律和保險支出；
（6）提高產品質量的一致性；
（7）降低商業風險；
（8）建立HACCP體系，企業可辦理出口備案。

哪些企業可以做HACCP認證?

食品生產企業、餐飲企業，具體來說，具備以下資格的單位可以進行HACCP體系認證：
（1）取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格（或其組成部分）；
（2）取得相關法規規定的行政許可文件（適用時）；
（3）生產經營的產品符合適用的我國和進口國（地區）相關法律、法規、標準和規范的要求；
（4）按照本規則規定的認證依據，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運行3個月以上；
（5）一年內未發生違反我國和進口國（地區）相關法律、法規的食品安全衛生事故。